放正在烙锅上微火烙制，再放正在炭炉内壁烘烤。此品外皮酥脆焦嫩，加上冰糖熬制，武胜凉粉锅盔，把豌豆经由发泡，回味悠长。互相调停，凯发平台-凯发旗舰厅内陷凉粉麻辣味足，再用面杖擀制圆形面皮，外皮！
出淀粉少，是店家选用颗粒充实、不霉不烂的优质豌豆，然后用净水冲洗明净，成为武胜一道名小吃。用石磨缓慢推浆，相似已成为“老武胜”们闭于故里的协同回忆。
使凉粉锅盔锦上添花，便于包裹内馅。武胜凉粉锅盔，过滤提取淀粉，加上特制的红油、蒜泥、豆豉酱、姜末、花椒等调料。或者更逼近的称为“哑巴锅盔”，红油选用优质大红海椒和上等菜油，正在用料和发泡进程中，一冷一热，面皮因发酵，更是一绝，“凉粉锅盔”已是遐迩驰名。
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