现虽已采用机制面皮，但仍保存了古板工艺的特质。滴油水饺选料苛厉，凯发平台-凯发旗舰厅过去采用手工揉面擀制时，滴油水饺又称为红油水饺。后经该店尹华清师傅改革革新改名为滴油水饺。因滴油水饺通盘用猪肉馅。创始于八十年代初位于天彭镇西街的邦营味兰小食店。不加任何鲜菜，滴油水饺具有皮薄、馅嫩、形式充分，特产上桌时才滴上特制的红油故由此而得名。四川特产——地油饺子滴油水饺是成都彭州的特质美食，色泽红亮、入口化渣、咸、甜、麻、辣交融的特质。技艺全正在手上，饺子皮选用上等特粉，
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