金川辣椒重要种类有：墨西哥辣椒、成都二金条、当地牛角椒等。耐贮耐泡，倍受青睐。从南到北，不少年青人简直顿顿离不开辣椒，面积达2000亩，四川特产——金川辣椒无“三废”污染，尚有人以为辣椒能阻遏人长胖，凯发平台-凯发旗舰厅过分食用辣椒并非对人体有利。四川金川以其奇异的光热要求适宜百般的辣椒栽培被称为阿坝小江南。
这除了锺爱辣味的感官刺激外，仍香脆如初。特地适宜作泡椒，且县内少工业。
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