这种鱼，嘴巴特殊大，补中气、开胃、利尿的效率，并含有众种矿物质和微量元素，凯发平台-凯发旗舰厅每100g鱼肉中含水分64.1g、卵白质14.4g，鲇鱼也是催乳的佳品，四川特产——资中鲶鱼肉众刺少，鲶鱼又称鲶巴郎。小吃最佳食用时节正在二月和仲夏之间。油光水滑，鲇鱼肉质细嫩，是妇女产后食疗滋补的必选食品。资中溪鲶鱼是川菜系中一道名声最为嘹亮的名菜之一，特殊适合体弱虚损、养分不良之人食用。故也叫它为鲶胡子。这种鱼，险些没有土味。嘴唇上长有很长的髯毛，肉质细嫩鲜美，享誉宇宙，鲶鱼餐饮财产年产值高出十亿元。
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