淳化饸饹 陕西凉拌荞面饸饹，打通“七窍六神”的消夏去暑佳品-凯发平台

荞面饸饹，古时候也称作河漏、合络、手搦饼，是用荞麦为主要材料制作的食品，是陕西的传统风味小吃之一。做好的荞面饸饹色泽黄亮，棉软筋韧，有一种独特的香味，让人久吃不厌，爱不释口！

凉拌荞面饸饹，给荞面饸饹调入盐、香醋、芥末、蒜汁和油泼辣子，充分搅拌均匀后，一碗酸辣扑鼻的凉拌荞面饸饹就好了。吃起来爽然劲道而又特别的凉爽，是消夏去暑不可多得的好东西！

荞面饸饹和芥末真的是最完美的搭配。芥末放得多了，荞面饸饹吃起来，就像是打通了“七窍六神”，那感觉很独特！而芥末也是凉拌荞面饸饹不可或缺的一味调料，这口味让人喜欢 的不得了！

小时候赶集的时候，小摊摊上卖得最多的就是荞面饸饹、凉皮和凉粉。赶集的时候走热了，就喜欢坐在小摊前吃上一碗酸辣凉爽的荞面饸饹。看着老板抓起荞面饸饹，然后放入各种调料，在大瓢里那么一搅，馋的人口水直打转，迫不及待地想吸溜一口好解解馋！

农村赶集的时候，也会有很多只卖荞面饸饹的小摊。称上一疙瘩荞面饸饹，再放上些芥末，回到家里只要简单地调制一下，就可以供一家人享用了！夏天的时候，坐在一家小院吃着一碗凉拌荞面饸饹真是太美好了！

荞面饸饹需选用鲜荞麦现磨现做，在经过手揉面团、饸饹床子压制几道工序后，才能制作出筋韧、清香、利口的荞面饸饹。

炎炎夏日，让一碗凉拌荞面饸饹打开你的味蕾，好好的凉爽一“夏”吧！