逍遥胡辣汤 开在西安的逍遥镇胡辣汤，70个座位平均卖出800碗，来晚了吃不到-凯发平台

老听说西安的胡辣汤出名，真正做到的很少，其实胡辣汤是河南人的情怀，尤其以逍遥镇的胡辣汤更是远近闻名，早上九点钟里面人满为患，据说是西安吃过最好的，看来只有尝过之后才知真假。

进门的感觉很亮堂，座位足够充足，有近70个，反正是吃早餐，人群都是随来随走，一如既往的舒服感，吧台的服务员是位小姐姐，端汤和打扫卫生的则是阿姨。

“一碗羊肉胡辣汤，一份油馍头”，“好嘞，找地做好，一会就端过去”，很亲近的感觉，人群中不时传出打包带走和收钱结账的嘈杂声。

满满的一锅胡辣汤，每天平均要卖出2大锅，热气腾腾，长勺子再里面搅动着，盛入碗中，光闻味道就感觉很好喝，喷香浓郁。

油馍头，只有吃过的才懂啦，河南的传统面食小吃，类似于大众的油条，外酥里嫩，配着胡辣汤吃很美妙。

茶鸡蛋，还有其他一些卤面、素包子和小菜。

边吃边跟服务员聊天，店家精选的东北木耳、香菇、面筋搭配底汤，一般汤底是熬制4个小时的羊骨汤，而且每碗里面都有很多肉，回味持久，每天能卖出七八百碗，出去成本和开支，一碗只有块把钱的利润。

豆沫里面混合着切碎的菜沫，一看就非常正宗，舀起一勺，香味立刻弥漫齿间，润滑浓郁，配着葱花饼和油馍头，熟悉的味道，临走还把东西忘了，幸好有服务员提醒，看来吃货的心思永远都再吃上。