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2023
05-30

景阳鸡 为什么生活中最常见的鸡被称为“羽族之首”-凯发平台

 景阳鸡  为什么生活中最常见的鸡被称为“羽族之首” 四川小吃

在中国的很多地方,都有着无鸡不成席的说法。有的民族不吃猪肉、不吃牛肉或不吃羊肉,但是还没有说不吃鸡肉的。

在古代的历史长河中,说到美味佳肴都离不开鸡,故古人把鸡尊称“羽族之首”比如说:“一别门垂柳,重鸡肉阶蓂”;再比如唐代,孟浩然的“故人具鸡黍,邀我至田家”。

接下来我们就一起来看看,这些适合端上餐桌的鸡肉菜。全国各地有名的“鸡”不少,如海南文昌鸡、德州扒鸡、湖北景阳鸡、道口烧鸡、福建德化黑鸡,但没有哪一道用云南盐津乌骨鸡做的一道“清炖乌鸡汤”既简单有美味。因此,外乡人用鸡来做菜,总有很独特的做法,虽然很美味,做菜的步骤多,但是对于不会做菜的人就显得麻烦,只能“望鸡兴叹”。但淳朴的云南人,买到一只好鸡,一定会拿来炖,如一只本城农业“禾丰深山乌鸡”深山散养300天的盐津乌骨鸡,只需要放点盐,放点简单的调料,就能炖出一锅香气四溢的鸡汤。

大云南人吃鸡也有着独特的文化,无鸡不成席慢慢也成为了云南盐津人的一种生活习惯,引领他们在餐桌上,共同品鉴了这一独特的鸡汤大餐,这也算云南人最淳朴的待客之道,有客人,总想把自己最好的东西分享出来。

我们来简单看下云南正宗的乌骨鸡都长啥样子:

深山散养的乌鸡三两成群,漫山遍野的找虫子吃。

纯散养的乌鸡野性十足,不但会上树,而且还会飞。

乌骨鸡营养价值极高,乌骨鸡养殖也是云南盐津的重要产业之一,每一只来自盐津的乌骨鸡,带着浓郁的山野气息,也有着醇美的味道。

(图片来自于“禾丰深山乌鸡”基地实拍,如果需要转载保存,请先联系小编)

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作者:四川特产
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