八公山豆腐 一天一市一美食之六安八公山豆腐-凯发平台

六（lù）安，别称“皋城”，“皖西”，安徽省辖地级市，是大别山区域中心城市、合肥都市圈副中心城市、皖江城市带接点城市、陆路交通运输枢纽城市 ，长三角城市群城市之一，六安之名始于汉武帝，取衡山国内六县、安丰、安丰等县首字，别衡山国为六安国，兼有“六地平安，永不反叛”之意。

六安市地势西南高峻，东北低平，呈梯形分布，形成山地、丘陵、平原三大自然区域。

今天讲到的就是-六安八公山豆腐

六安八公山豆腐是安徽省淮南市的地方特色菜，又名四季豆腐，八公山豆腐白似玉板，质地细嫩，清爽滑利，晶莹剔透。

成品菜色泽金黄，外焦里嫩，鲜美爽口。

主料：豆腐250-300克左右

辅料： 熟笋30克、水发木耳30克、虾籽5克、葱段5克。

调料： 食盐2克、老抽30克、绿豆淀粉100克

制作方法:

1.将豆腐切成1厘米厚2*3厘米左右的片状。凉水下锅。水开后，将豆腐捞出，控水。

2.起锅烧油，油温5成热左右，将焯水好的豆腐，用绿豆淀粉加水调成浆状，把豆腐粘浆，逐一的放入油锅中炸至金黄色捞出淋油备用。

3.起锅烧油，锅中放入猪油50克，放入切好的葱段，笋、木耳、虾籽爆香好，放入炸好的豆腐，随后放入食盐、老抽调味。

在加入少许清水淹没住豆腐即可。中小火炒至汤汁浓郁后，出锅前勾入少许的绿豆淀粉（湿淀粉）翻炒几下即可出锅装盘上面撒上葱花点缀。

豆腐入口滑嫩，鲜香味美，多食不腻，外焦（图片来源于网络如有侵权联系删除）

下次去六安旅游， 一定要在当地尝尝噢！

谢谢大家的阅读 加关注 小编更加努力 祝大家生活愉快，如果大家有更好的做法和方法，可以留言讨论哦