简单又好吃的中秋月饼（美味的中秋月饼）-凯发平台

65克月饼皮的配方比例 这么美味的中秋月饼都没吃过？你的人生不完整

by 大白兔糖yuvn

用料

转化糖浆 150g花生油 60g低筋粉 200g枧水 4g蛋黄 12个刷表面蛋黄水 月饼馅 适量月饼皮与馅比例 15g月饼皮35g月饼馅

做法步骤

1、用秤称好月饼皮和馅的重量，如果需要加咸蛋黄咸蛋黄需要提前烤箱加热220℃五分钟，咸蛋黄要包在馅里面，我这个是板栗馅，蛋黄已经包进去了，馅共重35克，皮15克

2、把皮捏成个类似饺子皮的片片，包裹住馅，团团

3、这还有一些五仁馅，同理和上面一样

4、用月饼模具压出花型

5、注意下面放点面粉，要不然不好脱模

6、烤箱170℃预热十分钟，把月饼放进去，烤十分钟后拿出来，稍微晾凉，刷蛋液，我刷的是全蛋液，不是整个面都刷，只刷凸起的地方，然后放进烤箱，再烤十分钟，就可以拿出来晾凉装袋了，大概一个小时就可以

7、 这个是因为我看表面没上色又上色加了十分钟，然后烤裂了。

8、封袋

9、超美

小贴士

需要准备保鲜卡片，网上有卖，封袋之前放进去，保鲜卡片不直接接触月饼，要放在袋子和塑料盒之间。做月饼不需要手劲，一定要轻点劲，类似于捏橡皮泥。剩下的就没啥了，超简单。

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中秋的月饼就该这么吃 美味的中秋月饼