闽南砂锅酱油水杂鱼正宗做法（闽南酱油水鱼做法）-凯发平台

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最初是福建人教的酱油做鱼，鱼肉松软无味，营养丰富，食用方便。我觉得遇到不愉快的事情只要吃饭就可以解决，没有解决不了的事情。

这两种饮食都是遗传的，但我的两个孩子似乎对猪肉、鸡肉等家禽不感兴趣，只对鱼感兴趣。如果一日三餐没有鱼，两个孩子的第一句话就是为什么今天没有鱼。幸运的是，我出生在海边，吃鱼对我来说是很正常的事。

如果你吃鱼，一定要新鲜！在我看来，鱼虽贵，不新鲜则无味；不管多便宜的鱼，新鲜的时候都没有味道。

现在我喜欢去鱼摊买鱼。鱼摊的老板和我年纪相仿。另外，由于她家买的鱼非常新鲜，即使价格比其他鱼摊高几块钱，但如果新鲜的话，这个价格也是值得的。这次在她的鱼摊买了抹茶鱼和沙丁鱼，好吃又实惠。刚刚做了各种酱油鱼，简单又美味，简单又不会出错。

准备材料：

红娘子500克、沙丁鱼250克、姜、蒜、红辣椒

制造工艺：

第一步：取出红娘子的内脏，刮去表面的鱼鳞。红娘子因其红润的肤色、修长的鱼身和女性的精准身材，也被称为“红娘”。红娘鱼高蛋白、低脂肪，富含多种矿物质、微量元素和维生素。

第二步：鲨鱼虽小，但肉质鲜美，脂肪丰富。通常用于煎、炖或酱水鱼。我们刮掉鲨鱼鱼的鳞片，取出内脏，冲洗干净，然后用茶巾擦干表面。

第三步：准备酱油和水鱼材料，很简单。将生姜切成薄片，大蒜洗净切片，红辣椒切成小块。

第四步：锅中热油，先将姜片放入锅中炒香。煎的时候要不断搅拌，直到香气四溢，煎至稍干，然后将鱼放入锅中，煎一会儿，然后转动锅，防止鱼粘锅。

然后在锅中加入适量的酱油，炒一会儿，让酱油的香味出来。然后加入适量的水，水量和鱼的量差不多，切记不要加太多，否则煮的时间太长，鱼身会脱落。

第五步：盖上锅盖，大火煮3分钟左右，盖上锅盖收汁，加入葱、辣椒煮半分钟左右至软。加入蒜苗不仅可以改善口感，还可以去除腥味。如果没有蒜苗，也可以用葱。

用酱油煮鱼的时候，我其实只加酱油，没有加其他调料，特别是料酒、蚝油等，加了它们不仅可以去除鱼腥味、提鲜味，还可以让鱼更加鲜美。味道不错。特别的。

这样一道非常家常的自制牛皮鱼酱油就做好了。方法简单，省时省力，不到10分钟就可以准备好。这样调味的鱼鲜嫩，味道鲜美，无腥味，味道清淡。新鲜的酱油和鱼的味道。难怪闽南人从来不吃酱鱼。

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